BIOQUIMICA

DEFINICIÓN 

La bioquímica es una ciencia que estudia la química de la vida; es decir, pretende describir la estructura, la organización y las funciones de la materia viva en términos moleculares.Esta ciencia es una rama de la Química y de la Biología. Puede dividirse en tres áreas principales: 1) la química estructural de los componentes de la materia viva y la relación de la función biológica con la estructura química; 2) el metabolismo, la totalidad de las reacciones químicas que se producen en la materia viva; y 3) la química de los procesos y las sustancias que almacenan y transmiten la información biológica. Esta última también es el área de la genética molecular

ENZIMAS

Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reacción catalizada por un enzima:

     1. La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato.

     2. El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamado centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por los aminoácidos que están en contacto directo con el sustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados en el mecanismo de la reacción

     3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción

Los enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgánicos catalizan reacciones específicas. Sin embargo hay distintos grados de especificidad. El enzima sacarasa es muy específico: rompe el enlace b-glucosídico de la sacarosa o de compuestos muy similares. Así, para el enzima sacarasa, la sacarosa es su sustrato natural, mientras que la maltosa y la isomaltosa son sustratos análogos. El enzima actúa con máxima eficacia sobre el sustrato natural y con menor eficacia sobre los sustratos análogos. Entre los enzimas poco específicos están las proteasas digestivas como la quimotripsina, que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de muy diverso tipo.

METABOLISMO

Conjunto de reacciones bioquímicas que permiten la transformación de los nutrientes en el interior de la célula, para producir energía o para formar materia propia para el crecimiento o renovación, o para realizar otras funciones por ejemplo para la contracción muscular, transmisión del impulso nervioso.

Catabolismo: Es un conjunto de reacciones que sirven para descomponer o degradar sustancias y al hacerlo liberan energía. Por tanto, transforman sustancias más complejas en otras más sencillas mediante oxidaciones (perder H o perder electrones).

Anabolismo: Es un conjunto de reacciones que sirven para sintetizar sustancias y necesitan para ello energía. Por tanto, transforman sustancias sencillas en otras más complejas que la célula después puede emplear para formar materia propia o para descomponerlas posteriormente (por ejemplo el caso de la fotosíntesis que lo que forman puede bien acumularse de reserva para descomponerlo en rutas catabólicas cuando necesite energía o bien usarse para crecimiento o renovación). En el anabolismo se producen reducciones (ganancia de H o electrones).

.

VÍDEOS

PRESENTACIÓN SLIDE SHARE